les carnets de julie du 21 Aout
Diffusée pour la première fois le 21 Aout à 12h28 sur l'antenne de France3, cette vidéo de les carnets de julie en streaming est disponible en rediffusion légale sur internet pendant au minimum 7 jours.
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Pour 8 personnes
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
Pour la pâte à pâté :
115 g de beurre
130 g de farine
65 g de fécule de maïs
33 g d?eau
4 g de vinaigre de vin blanc
4 g de sel fin
2 g de sucre
Pour la garniture :
125 g de macaronis
100 g d?emmental
50 g de parmesan râpé
100 g de rillettes de Tours
75 g de beurre
75 g de farine
1 litre de lait
1 CS d?estragon séché (ou frais)
1 CC de muscade en poudre
1 ?uf
Sel, poivre
Préparez la pâte : mélangez la farine et la fécule de maïs. Emulsionnez le beurre ramolli avec l?eau, le sucre, le sel et le vinaigre. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la farine, malaxez et placez au frais.
Faites cuire les macaronis al dente et égouttez-les.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez 2 minutes environ sur le feu pour cuire la farine puis diluez avec le lait froid. Muscadez, salez, poivrez et ajoutez l?estragon. Incorporez l?emmental et le parmesan. Laissez refroidir. Ajoutez les macaronis et les rillettes à la béchamel refroidie.
Préchauffez le four à 230°C ventilé.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm. Beurrez un moule à pâté (ou à pain de mie) puis farinez-le. Tapissez-le avec la pâte en laissant le surplus déborder. Cassez un ?uf en séparant blanc et jaune et utilisez le blanc pour souder les bords de la pâte. Garnissez le moule avec la préparation, refermez la pâte. Avec les chutes de pâtes, réalisez des feuilles que vous poserez sur les soudures. Diluez le jaune d??uf avec un peu d?eau et dorez le pâté à l?aide de cette dorure. Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
Démoulez un fois tiédi. Servez tiède ou chaud.
Voir ou revoir l'émission TV les carnets de julie en steaming : découvrez ci-dessous la vidéo de la rediffusion de l'émission du 21/08/2023 diffusée sur la chaine France3..VOD Gratuite > France3 replay > Replay les carnets de julie > Emission du 21 Aout


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Avertissement :
Il est possible que cette émission de les carnets de julie ne soit plus disponible compte tenu de sa date de diffusion (il y a 103 jours).
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